Resumo:
Com o crescimento veloz da população que pratica exercícios físicos surgiu a consciência sobre a importância da nutrição adequada na manutenção da saúde e melhora do desempenho físico. Dentre as estratégias para potencializar o desempenho durante o exercício resistido, destaca-se a nutrição pré e pós treino, porém erros adotados no consumo alimentar e a impaciência em esperar os resultados com a pratica dos exercícios físico associado a alimentação, faz com que muitos indivíduos busquem outros meios para alcançar os resultados esperados, como o uso impróprio de suplementos nutricionais. Este estudo tem como objetivo avaliar o uso de suplementos nutricionais e o consumo alimentar pré e pós- treino de praticantes de atividade física. A população de estudo será composta por frequentadores de uma academia no interior do estado de São Paulo, cujo total da amostra representativa será de 80 participantes. Para coleta dos dados, será aplicado um questionário contendo 12 questões específicas elaborado pelo autor desta pesquisa e após a coleta dos dados, todas as informações serão processadas de forma quantitativa e qualitativamente. Espera-se com a realização deste estudo, contribuir com o diagnóstico da situação do uso de suplementação nutricional entre os praticantes de atividade física, bem como diminuir erros adotados no consumo de alimentos pré e pós treino, sendo estes contribuintes para performance do indivíduo.

Resumo:
A população idosa está crescendo a cada ano e a anemia continua sendo a disfunção hematológica mais comumente encontrada nesses indivíduos onde sua prevalência aumenta com a idade. Os idosos são muito vulneráveis a essa patologia, podendo levar além da redução do desempenho físico, redução da qualidade de vida; aumento da susceptibilidade às infecções e até a morte. O objetivo deste trabalho é relacionar a má alimentação com anemia ferropriva. Trata-se de uma pesquisa de campo, quali-quantitativa com característica transversal, de natureza descritiva onde serão avaliados hemogramas e consumo alimentar através do questionário de frequência de consumo alimentar de 100 idosos (≥ 60 anos) internados temporariamente na clínica médica de um hospital regional do interior paulista, no período de fevereiro a abril de 2016. Será utilizada a estatística descritiva para um entendimento inicial, e exploratório dos dados coletados. No que diz respeito às análises mais elaboradas serão utilizadas técnicas em que o objetivo é determinar as possíveis causas e pacientes em risco de desenvolver anemia ferropriva, tais como: testes de hipóteses (Teste t, Teste de qui-quadrado, Teste de Mann-Whitney, Teste de Kruskal-Wallis, Teste de Friedman), Medidas de Associação e Correlação, Estudos de Prevalência, Análise de Variâncias (ANOVA), Análise Multivariada (Análise Fatorial, Análise de Correspondência) e Análise de Sobrevivência. Para a definição das técnicas dentre as análises estatísticas dever-se-á observar as suposições e critérios intrínsecos. A realização deste trabalho possibilita avaliar as causas da anemia ferropriva relacionada à alimentação e intervir com orientações dietéticas caso haja necessidade.

Resumo:
A procura por refeições práticas e rápidas se tornou comum nos últimos anos, atualmente vem se observando que os consumidores desse tipo de refeição além de praticidade também buscam uma alimentação mais saudável e equilibrada tendo muitas vezes como opção os lanches naturais. A seguinte pesquisa busca avaliar a qualidade higiênica sanitária de lanches naturais comercializados em cantinas de uma universidade no município de Presidente Prudente. Assim serão analisadas 33 amostras no total, colhidas periodicamente de 15 em 15 dias de 11 estabelecimentos em 3 repetições localizados numa universidade do município de Presidente Prudente - SP. Em cada repetição será realizada a contagem de bactérias mesófilas aeróbias, bolores e leveduras, estafilococos coagulase positiva, coliformes totais e termotolerantes e Salmonella spp (presença ou ausência). A partir do controle sanitário realizado serão construídas tabelas de contingência com média e desvio padrão e gráficos representativos. O Teste do 2 será aplicado para avaliar as relações entre as variáveis (local da coleta x microrganismo detectado).

Resumo:
O desenvolvimento da tuberculose (TB) ativa depende de um complexo relacionamento entre o homem e o bacilo e está associada com diminuição da resposta pró-inflamatória e aumento da produção e ação de citocinas supressoras, e polimorfismos presentes nos genes das citocinas podem influenciar na quantidade ou na qualidade das proteínas codificadas, como demonstrado em estudos com os polimorfismos IL12B+1188, IFNG+874, IFNG+2109, TNF-308, IL10-819 e TGFB1+29, sugerindo que estes possam ter influência sobre o diagnóstico, desfecho do tratamento e possível reativação da TB pulmonar. A associação entre polimorfismos gênicos humanos e a seleção natural contra agentes patogênicos têm sido demonstrado por estudos do tipo caso-controle, que consistem na avaliação de uma população afetada (casos) em relação à uma população normal (controles). Para os estudos envolvendo doenças infecciosas, entende-se por um indivíduo normal aquele que não apresenta queixas clínicas no momento da coleta e que não possui histórico clínico-epidemiológico prévio de doenças infecciosas. Desta forma, os doadores de sangue consistem em uma população ideal para a investigação tipo caso-controle. O objetivo deste trabalho será avaliar a frequência alélica e de genótipos para polimorfismos gênicos presentes em genes de susceptibilidade à TB e outras doenças infecciosas em doadores sangue para a formação de um grupo controle. Para isto, iremos avaliar doadores de sangue do Núcleo de Hemoterapia de Presidente Prudente (n  600 indivíduos), sem queixas clínicas, com idade maior ou igual a 18 anos, ambos os sexos e sem histórico prévio de doenças infecciosas. Para melhor avaliar nosso objetivo será realizado o levantamento de dados dos arquivos, assim como um questionário, para coleta de dados epidemiológicos. Paras as genotipagens serão colhidas amostras de 5 ml de sangue periférico em EDTA, em um único momento e será realizada a extração do DNA de leucócitos utilizando-se o reagente DNAzol. A genotipagem será realizada pela técnica de discriminação alélica baseada em emissão de fluorescência. Após a análise dos resultados, serão considerados significativos valores de p0,05.

Resumo:
Atualmente, devido a maior preocupação com a saúde e com a praticidade das refeições, a população brasileira tem consumido cada vez mais alimentos crus. Apesar dos avanços obtidos na agricultura no que diz respeito a produção de hortaliças e frutas, vive-se ainda hoje num cenário propício à infecção por parasitas intestinais, visto que esses alimentos podem estar contaminados por ovos de helmintos e/ou cistos de protozoários. Isso ocorre, principalmente devido a utilização de adubo orgânico proveniente de dejetos fecais em muitas hortas espalhadas pelo Brasil, o contato dos vegetais com fezes de animais e a maneira imprópria como esses alimentos são manipulados, armazenados e transportados. Entre os indivíduos que mais estão predispostos às infecções parasitárias a partir do consumo de alimentos crus estão as crianças, os idosos e os imunodeprimidos. Nessas pessoas, as enteroparasitoses poderão acarretar diferentes manifestações clínicas, podendo ser desencadeados desde uma diarreia até quadros mais graves como anemias, má absorção intestinal e morte. Diante dos argumentos apresentados acima, o presente estudo tem por finalidade avaliar a frequência de enteroparasitas em amostras de frutas e hortaliças comercializadas no Ceasa de Presidente Prudente/SP. Para atingir esse objetivo, utilizar-se-ão os métodos parasitológicos Hoffman, Faust e Ritchie modificados.

Resumo:
O Mycobactetium tuberculosis é o principal agente etiológico da tuberculose (TB), sendo responsável pela infecção de um terço da população mundial, cerca de dois bilhões de pessoas. O diagnóstico presuntivo da TB pulmonar se faz pelos dados clínicos e radiológicos e a confirmação do diagnóstico é obtida pela baciloscopia e/ou cultura. Apesar da cultura ser considerada o padrão ouro de diagóstico para a TB, apresentando alta sensibilidade, tem como principal desvantagem a demora na definição do diagnóstico e como a tuberculose é letal sem tratamento, uma rápida diferenciação entre o M. tuberculosis e as micobactéiras não tuberculosas (MNT) seria essencial para a condução de um tratamento adequadado. Alguns estudos tem avaliado a utilidade de se detectar o fator corda para a iden¬tificação presuntiva da TB, já que a maioria das espécies de MNT não apresenta essa caracterís¬tica, acelerando a identificação do M. tuberculosis e os testes de suceptibiidade à drogas. O objetivo deste estudo será padronizar a detecção do fator corda para a identificação presuntiva do Mycobacterium tuberculosis no laboratório de microbiologia da Univerdade do Oeste PaulistaUNOESTE. Para isso, iremos avaliar a presença do fator corda em esfregaços micobacterianos corados pela técnica de Ziehl-Neelsen e comparar os resultados obtidos para detecção do fator corda no laboratório de microbiologia da Univerdade do Oeste PaulistaUNOESTE com os obtidos no Instituto Lauro de Souza Lima para identificação presuntiva do Mycobacterium tuberculosis. Esperamos assim incorporar a detecção do fator corda em projetos futuros a serem realizados na UNOESTE.

Resumo:
O objetivo do experimento será avaliar os efeitos dos aditivos Bio-MosTM, ActigenTM e ImmunoWallTM na flora bacteriana (incidência das bactérias Lactobacillus, Bifidobacterium e Escherichia coli) de ratos albinos da linhagem Wistar e para isto serão utilizados 40 ratos machos jovens, com 21 a 25 dias e 45 - 50g de massa corporal, divididos em quatro grupos experimentais com 10 animais cada. Os animais serão mantidos durante 63 dias em gaiolas individuais, sendo 07 dias de adaptação ao manejo e a dieta basal e 56 dias aos tratamentos: Grupo Controle = dieta basal; Grupo Bio-Mos = dieta basal incorporada com 1g de Bio-MosTM por kg da dieta; Grupo Actigen = dieta basal incorporada com 0,4g de ActigenTM por kg da dieta; Grupo ImmunoWall = dieta basal incorporada com 1g de ImmunoWallTM por kg da dieta. As dietas sólidas e hídricas serão fornecidas ad libitum durante o período experimental e os animais ficarão nas condições padrões de iluminação (ciclo claro/escuro de 12/12 horas) e com temperatura em torno de 23ºC. Para as avaliações da composição fecal, serão coletadas amostras de fezes em cinco momentos: M1: no dia zero, M2: 14 dias após o início do experimento, M3: 28 dias após o início do experimento, M4: 42 dias após o início do experimento e M5: 56 dias após o início do experimento, através da contagem das bactérias Lactobacillus, Bifidobacterium e Escherichia coli. Os pools de amostras serão analisados no final de cada período experimental. As contagens bacterianas relativas a cada microrganismo serão comparadas entre os grupos estudos, dentro de cada momento, com o teste não paramétrico de Kruskal-Wallis. Para comparar as contagens bacterianas entre os momentos, dentro de cada grupo, será utilizado o teste não paramétrico de Friedman. Será adotado nível de 5 de significância para todas as comparações.

Resumo:
As Escherichia coli associadas à infecção intestinal, são conhecidas como E. coli diarreiogênicas que podem ser classificadas em seis categorias reconhecidas, levando em consideração seus mecanismos de virulência específicos, as manifestações clinicas, sorotipos O:H e aspectos epidemiológicos. Dentre as E. coli diarreiogênicas, as E. coli enteropatogênicas (EPEC) são as principais causas de diarreia em crianças de até 5 (cinco) anos de idade. As EPEC podem ser classificadas em típicas e atípicas dependendo dos fatores de virulência encontrados nessas amostras. Este estudo tem como objetivo identificar amostras de EPEC típicas e atípicas dentre 60 amostras de E. coli diarreiogênicas previamente isoladas de crianças com diarreia que foram atendidas no Hospital Regional de Presidente Prudente no período do segundo semestre de 2013. As amostras previamente isoladas foram identificadas como E. coli e sorogrupadas dentre os principais sorogrupos de EPEC. Neste estudo pretende-se classificá-las como EPEC típicas ou EPEC atípicas através da Técnica de Polimerase em Cadeia (PCR), através da identificação dos genes eae e bfp A. Sendo assim, pretende-se avaliar quais os sorogrupos que essas amostras pertencem, bem como a sua prevalência em crianças de até 5 anos de idade nos casos de diarreia infantil na região de Presidente Prudente

Resumo:
A cada dia que passa, a população se preocupa mais com sua saúde e busca melhorá-la através da alimentação. Para isso, é importante que haja o equilíbrio entre os nutrientes, ingerindo de forma variada as frutas, verduras e legumes. Sendo assim, para facilitar as preparações, existem os alimentos minimamente processados, mas como todo alimento, podem afetar a saúde se forem mal manipulados. Este estudo tem como objetivo fazer uma avaliação parasitológica e microbiológica dos minimamente processados crus no município de Presidente Prudente. Os microrganismos pesquisados serão enterobactérias, como Salmonela sp e E. coli. As análises de Coliformes a 35ºC e de Coliformes a 45°C/g e E. coli, Bolores e Leveduras e Salmonella sp/25g, serão realizadas segundo Silva, Silveira e Junqueira (1997). Serão utilizados os métodos de Faust e Hoffman segundo Vallada (1988) mediante análise do sedimento obtido após lavagem das amostras em solução de detergente neutro (0,5) recém-preparada em solução fisiológica a 0,9 de acordo com Oliveira e Germano (apud SILVA, 2006, p. 35).

Resumo:
A água é a substância mais abundante e essencial no nosso organismo que desempenha funções essenciais para a manutenção da saúde e é responsável por eliminar substâncias tóxicas ou não utilizadas pelo organismo. Sua ingestão deve ser diária, pois não temos a capacidade de armazená-la e a quantidade a ser reposta deve ser a quantidade perdida em 24 horas. Para indivíduos idosos a ingestão diária de água é cerca de 2-3 L/dia, de acordo com recomendações da DRI (Dietary Reference Intakes). O processo de envelhecimento diminui o reflexo da sede, além de provocar mudanças fisiológicas que podem afetar o equilíbrio hídrico, podendo levar ao risco de desidratação. A água é tão importante para o organismo que a sua privação completa leva a morte em poucos dias, enquanto que, com a privação dos alimentos, um organismo vive por semanas. Trata-se de estudo transversal observacional, que será desenvolvido em indivíduos com mais de 60 anos, em vias públicas na cidade de Presidente Prudente-SP. Todos os participantes serão esclarecidos sobre os objetivos do estudo e assinarão um termo de consentimento livre e esclarecido. O questionário abordará questões sobre o consumo, referente à quantidade diária de água pura. Os dados serão analisados através do método MEDIA e apresentados em forma de Gráficos Circulares. Uma hidratação que não seja feita através de água pura, poderá evidenciar riscos de desidratação, bem como alterações nutricionais causadas pelo aumento do consumo de bebidas com excesso de açúcar ou sódio, álcool, taninos, cafeína, dentre outros, levando ao aparecimento de doenças como obesidade, hipertensão, doenças cardiovasculares, renais, diabetes, ou a piora dessas patologias.

Resumo:
A postura, quando exercida de modo incorreto, associada com o uso inadequado da mochila escolar pode apresentar riscos para possíveis disfunções da coluna vertebral, já que, tais costumes, quando realizados por muito tempo, tornam-se hábitos, que futuramente poderão apresentar sequelas no sistema musculoesquelético. Sendo assim, o objetivo deste estudo é analisar a prevalência de utilização e forma de uso de mochilas escolares em crianças, na escola do ensino fundamental do munícipio de Narandiba/SP, observar como transportam os materiais escolares: o tipo, peso e a forma de carregar; além de avaliar a postura estática; orientar sobre a forma adequada de carregar o material escolar e posicionamento em sala de aula e para estudar em casa. Serão incluídos no estudo, 50 indivíduos sorteados aletoriamente, de ambos os gêneros, com idade cronológica entre 6 a 10 anos, matriculados entre o 1° e 4° ano do ensino fundamental. A coleta de dados iniciará com o preenchimento de um formulário que abrangerá a identificação dos sujeitos através da determinação do gênero, idade cronológica, posicionamento adotado durante o dia e para dormir, modo de transporte dos materiais escolares: o tipo, peso e a forma de carregar, além da coleta da altura e peso corporal dos sujeitos. Também fará parte deste formulário a análise de postura pelos sujeitos da amostra por figuras. Para a análise da postura, será utilizado o Instrumento de Avaliação Postural (IAP). Além disso, serão entregues panfletos educativos para toda comunidade escolar com o intuito de orientar sobre a forma adequada de carregar o material escolar e posicionamento em sala de aula e para estudar em casa. Os sujeitos eu apresentarem alterações que necessitem de tratamento especializado, serão encaminhados a locais para realizar o mesmo. Para análise dos resultados será confeccionado um banco de dados eletrônicos. Como se trata de amostras independentes, nos casos de distribuição normal, para três ou mais grupos, será realizada a análise de variância (ANOVA). Os casos de distribuição não normal serão realizados o teste Kruskall-Wallis. Serão considerados significativos os valores de p menor que 0,05.

Resumo:
O rim é um órgão complexo capaz de desenvolver várias funções importantes para o organismo humano. Suas patologias são tão complexas como sua estrutura, e qualquer que seja a origem da doença, quando se torna crônica eventualmente leva a uma lesão de todos os componentes do rim. Os sintomas precoces da doença renal são importantes para o caso clínico, sendo que as doenças que afetam cada estrutura costumam ser bastante distintas, possuindo cuidados nutricionais específicos. O tratamento dialítico pode ser realizado por hemodiálise ou diálise peritoneal, sendo o método mais comum à hemodiálise que tem como finalidade remover resíduos metabólicos e excesso de líquidos corporais. O acompanhamento nutricional é extremamente importante, pois o paciente que apresenta redução da função renal encontra-se desnutrido. Os mesmos devem passar por uma avaliação nutricional, a fim de identificar suas deficiências, o que deve ser feito e acompanhado por um nutricionista. As avaliações devem ser realizadas regularmente para que possam ser detectadas mudanças do estado nutricional e efeitos da terapia. Esse estudo será feito com 100 pacientes em tratamento dialítico no Instituto do Rim de Presidente Prudente que será através de uma anamnese completa, ASG (Avaliação Subjetiva Global), perfil antropométrico, presença de sinais e sintomas de uremia e análise dos exames bioquímicos. Com os resultados obtidos, será elaborada uma orientação nutricional individual para cada paciente, a fim de que se possam melhorar as consequências da uremia, o estado nutricional, e com isso, reduzir a taxa de mortalidade. Os resultados serão avaliados pelo método MEDIA e apresentados em forma de Gráficos e Pizzas a fim de demonstrar que alimentação pode influenciar no prognóstico do paciente.

Resumo:
A doença de Chagas causada pelo protozoário flagelado Trypanosoma cruzi é caracterizada por uma fase aguda oligossintomática, seguida de uma fase crônica, que pode se manifestar de diferentes maneiras: indeterminada (sem sintomas clínicos) e determinada (sintomática cardíaca ou digestiva). A doença de Chagas é endêmica na América Latina e no Brasil, atualmente, predominam os casos crônicos decorrentes de infecções adquiridas no passado, com cerca de 3 milhões de indivíduos infectados. O diagnostico laboratorial é diferente para as duas fases da doenca: na fase aguda, a demonstração do parasita é baseada em metodos parasitológicos diretos; na fase crônica o diagnóstico laboratorial se encontra comprometido, em virtude da baixa parasitemia, podendo ser realizado por técnicas parasitológicas e imunológicas. A hemocultura em meio LIT é um método parasitológico indireto para o diagnóstico da infecção chagásica que permite a multiplicação, nas amostras de sangue, dos parasitas existentes. Desta forma, a implantação da cultura para manutenção de cepas de T. cruzi no laboratório de parasitologia da Universidade do Oeste PaulistaUNOESTE permitirá a realização de estudos futuros para uma melhor compreensão de aspectos parasitológicos e imunológicos relacionados à doença.

Resumo:
Nas últimas décadas, as doenças crônicas não transmissíveis se tornaram importante problema de saúde pública e dentre elas destacam-se as doenças cardiovasculares (DCV). Tais doenças apresentam como fatores de risco (FR) a hipertensão arterial, obesidade, inatividade física, dentre outros, e neste contexto é importante se estudar as intervenções que existem a fim de prevenir DCV ou deter os FR. Os fatores de risco para doenças cardiovasculares e a inatividade física são comumente associados em diversas pesquisas realizadas em diferentes regiões dos pais. Apesar da veracidade dos resultados encontrados nesses trabalhos, é de extrema importância analisar as associações entre os níveis de pratica da atividade física e os fatores de risco predisponentes as doenças cardiovasculares dos indivíduos residentes em diferentes bairros da cidade de Presidente Prudente. Objetivo: Avaliar a prevalência de hipertensão arterial, sobrepeso ou obesidade e nível de atividade física em participantes de um programa de Extensão Universitária. Métodos: Serão coletados dados durante a realização de atividades de extensão universitária na cidade de Presidente Prudente (serviço prestado à comunidade), por acadêmicos da fisioterapia no ano de 2013. Este estudo terá característica transversal e analisará 300 indivíduos que participarão das Atividades de Extensão Universitária, vinculados ao Projeto de Extensão Universitária intitulado "Mutirão da Saúde". A hipertensão arterial será avaliada por meio indireto. Serão classificados com sobrepeso ou obesidade pelo o índice de massa corporal. O nível de atividade física será avaliado pelo questionário de Baecke e pelo IPAQ versão curta. Para análise dos dados será realizada estatística descritiva.

Resumo:
A busca por um corpo perfeito tem levado cada vez mais novos adeptos a pratica de exercícios físicos e entre eles a musculação. Porém, em uma tentativa de ganhar padrões estéticos impostos pela mídia, muitos praticantes dessa modalidade esportiva, na tentativa de conseguir resultados mais rápidos e satisfatórios, tem buscado o consumo de suplementos nutricionais, na maioria das vezes, sem orientação de um profissional especializado. Objetivo: Verificar o consumo de suplementos nutricionais em praticantes de musculação da cidade de Martinópolis-SP. Metodologia: Será realizada uma pesquisa com 100 praticantes de musculação em 1 (uma) academia de Martinópolis, escolhidos de forma aleatória, aplicando-se um questionário quantitativo.

Resumo:
Nos diversos territórios comunitários, projetos e programas como o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), vem sendo desenvolvidos com graus variados de cobertura e integração, porém não se sabe ao certo até que ponto as informações do monitoramento nutricional são corretas e confiáveis, já que muitas vezes o profissional de saúde não atribui sentido a essa prática. O presente estudo tem como objetivo analisar a avaliação antropométrica realizada em seis Unidades de Estratégia Saúde da Família (ESF), de duas cidades do interior do estado de São Paulo, na região oeste, com o intuído de contribuir para o cumprimento do objetivo final do SISVAN em subsidiar decisões para o planejamento de políticas, gerenciamento e avaliação de programas de saúde e nutrição. Para tal, será aplicado em cada ESF um formulário de avaliação antropométrica, elaborado pelos pesquisadores da Rede-SANS (Rede de Municípios Promotores da Segurança Alimentar Nutricional Sustentável), na qual este estudo encontra-se inserido.

Resumo:
O aumento no número de obesos na população mundial vem se revelando como um dos mais importantes problemas de saúde pública e sua incidência aumentou muito nas duas últimas décadas, tanto no homem, quanto em animais, sendo considerada um problema epidemiológico grave. A obesidade é uma doença crônica causada por alterações nutricionais e no gasto energético, causando um desequilíbrio no tecido adiposo que tem seu volume aumentado tanto na região visceral quanto na região subcutânea, podendo desencadear prejuízos e sobrecarga ao sistema cardiovascular. Os alimentos funcionais, tais como a capsaicina da pimenta vermelha, têm sido investigada por seu poder lipolítico, antioxidante e hipocolesterolêmico, promovendo melhora no perfil lipídico e proteção ao sistema cardiovascular. Sendo assim, este estudo objetiva avaliar os efeitos da suplementação com o capsinóide capsiate extraído da pimenta Capsicum Annuum (pimenta doce) sobre a perda de peso e diminuição de gordura localizada em ratos Wistar submetidos à dieta hiperlipídica para indução da obesidade. Serão estudados 45 ratos Wistar, machos, divididos em 3 grupos: Grupo 1 (n=15): animais alimentados com ração comercial LABINA® mais suplementação de placebo via oral por gavagem (Grupo Controle); Grupo 2 (n=15): animais alimentados com dieta palatável hiperlipídica mais suplementação de placebo via oral por gavagem; Grupo 3 (n=15): animais alimentados com dieta palatável hiperlipídica mais suplementação com o capsinóide capsiate diluído em suspensão oral por gavagem. Os animais receberão as dietas e suplementos durante 8 semanas. Durante o tratamento a cada 7 dias se verificará o peso, a circunferência abdominal e o comprimento dos animais e será calculada a ingestão alimentar. Ao final deste período os animais serão pesados, medidos e será realizada anestesia geral dos animais dos três grupos e em seguida será realizada a eutanásia, e a coleta da gordura retroperitoneal e escrotal.

Resumo:
A busca por um corpo perfeito faz com que as pessoas recorram cada vez mais a métodos nem sempre seguros para acelerar os resultados. Um dos métodos mais utilizados hoje por praticantes de musculação são os suplementos nutricionais esportivos. São inúmeros os tipos de suplementos utilizados e estes, na maioria das vezes, são indicados por pessoas não capacitadas para este fim. Muitas vezes isso faz com que os suplementos nutricionais esportivos sejam utilizados de forma incorreta e seus usuários esquecem-se de que nada adianta utilizar os suplementos esportivos se os mesmos não estiverem "encaixados" dentro de uma alimentação equilibrada. O objetivo do presente trabalho foi a analisar o perfil dos usuários de suplementos nutricionais esportivos em praticantes de musculação em academias de Presidente Prudente, sendo este conhecimento analisado através de questionário contendo informações sobre: Idade, com que objetivo e frequência pratica musculação, se utiliza algum suplemento nutricional, qual o tipo e motivo para a sua utilização, quem indicou e a quanto tempo utiliza, se considera sua dieta balanceada e se já foi orientado por nutricionista. As informações coletadas através da pesquisa mostraram que existe uma utilização significativa de suplementos por parte dos freqüentadores das academias de Presidente Prudente - SP que praticam musculação, sendo que a maioria destes se exercita com o objetivo de definição/emagrecimento seguido de hipertrofia. Com relação aos suplementos, verifica-se que os mais utilizados são os suplementos protéicos, levando-se em consideração o objetivo principal que a maioria dos usuários tem. Concluiu-se que é necessária a atuação do nutricionista dentro das academias para o melhor esclarecimento sobre a alimentação saudável e uso adequado de suplementos nutricionais esportivos.

Resumo:
A alimentação é um componente fundamental que influencia na qualidade de vida das pessoas e esta deve ser completa, balanceada e diversificada. É a partir dos alimentos que o nosso corpo retira os nutrientes necessários para o crescimento, desenvolvimento, manutenção, reparação dos tecidos e resistência contra doenças. É fundamental que haja um equilíbrio na qualidade da alimentação com a inclusão de alimentos saudáveis. Com o passar dos anos as pessoas passaram a trabalhar longe de casa, o que levou a mudanças nos hábitos alimentares que fizeram com que houvesse a diminuição do consumo de arroz e feijão. Este estudo descritivo explorativo de natureza quantitativa, irá analisar a freqüência do consumo usual do arroz e feijão, por meio de um questionário de freqüência alimentar, numa população escolhida aleatoriamente da cidade de Presidente Prudente, para conhecermos um pouco mais a mudança de hábito que está ocorrendo em nosso meio.

Resumo:
O presente estudo objetiva avaliar a manipulação de frios na área de salsicharia de um Hipermercado na cidade de Presidente Prudente por meio da observação de um formulário baseado na RDC-275 para avaliação de conformidades e não conformidades destas práticas, pois atualmente observa-se uma série de perigos relacionados à contaminação de alimentos, devido às práticas inadequadas de manipulação e higiene, onde os manipuladores são a principal via de contaminação destes, podendo levar ao surto de doenças transmitidas por alimentos. Portanto destaca-se a importância da pesquisa, pois os problemas de contaminação por procedimentos inadequados podem acarretar conseqüências prejudiciais à saúde das pessoas e econômicos para a empresa.

Resumo:
A obesidade tem aumentado entre a população brasileira devido ao mal hábito alimentar das pessoas, muitas vezes seguido pelo sedentarismo. Com a correria do dia a dia as pessoas tem optado pelos alimentos industrializados, por sua praticidade, mas que são ricos em gordura, o que contribui para o aumento de peso, assim como os fast foods. Relacionado a isto, sabe-se que pessoas obesas tem maior risco de sofrer doenças cardiovasculares, principalmente quando há concentração de gordura abdominal, o que é responsável por grande parte das internações, e do aumento da taxa de mortalidade no Brasil. O trabalho terá o objetivo de avaliar o estado nutricional de funcionários de UANs e relacionar com o risco de doenças cardiovasculares, através da coleta de dados antropométricos e aspectos comportamentais como a prática de atividade física, o etilismo e o fumo.

Resumo:
A preocupação com o desperdício é ainda uma característica inexistente na cultura brasileira e segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística IBGE, no ano de 2000, a média de desperdício de alimentos no Brasil esteve entre 30 e 40, estima-se que em restaurantes o índice de rejeito tenha chegado a 15, e nas casas a 20. Sendo assim a questão do uso consciente ou não de recursos torna-se um problema de abrangência política, social e ambiental, cujo profissional nutricionista ao gerir uma unidade de alimentação e nutrição deve ter em vista, para assim, procurar alternativas que preservem o meio ambiente e maximizem suas matérias primas, pois uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), pelas características de seu trabalho, é uma grande produtora de resíduos. Esse estudo tem como objetivos verificar a existência de preocupação, bem como o conhecimento do profissional no serviço de alimentação acerca da geração e destino correto de resíduos orgânicos. Para tal será realizado uma pesquisa de campo descritiva com análise quantitativa e qualitativa em duas unidades de alimentação e nutrição, sendo uma unidade hospitalar e uma unidade comercial.

Resumo:
As mudanças de hábitos de vida têm impactado no comportamento alimentar dos indivíduos, sobretudo no meio urbano, com o aumento do consumo de alimentos industrializados nas refeições surge à preocupação dos consumidores, com a qualidade dos alimentos consumidos. Assim as informações nutricionais presentes nos rótulos dos alimentos, auxiliam aos consumidores a seleção de uma dieta balanceada, diminuindo a incidência de problemas de saúde relacionados a maus hábitos alimentares (NASCIMENTO, 2001). Este trabalho tende a relatar a concepção e entendimento, bem como a procura dos rótulos nutricionais por consumidoras de um hipermercado da cidade de Presidente PrudenteSP, por meio da realização de uma pesquisa de campo descritiva, no qual será aplicado um formulário para coleta de dados e posterior análise quantitativa.

Resumo:
BASEADO NAS PREMISSAS, O CURSO DE NUTRIÇÃO DA UNOESTE, JUNTAMENTE COM A UNIFESP, PRETENDEM INVESTIGAR O EFEITO DO FARELO DE AVEIA NA GLICOSE SANGUINEA DE MULHERES COM DIABÉTES TIPO 2 EM PRESIDENTE PRUDENTE-SP

Resumo:
As hortaliças podem contaminar-se por diversos enteroparasitas desde o plantio até o consumo, incluindo a água de irrigação e desta forma passam a ser um veículo de contaminação principalmente quando consumidas cruas. Sob a hipótese de que houvesse este tipo de contaminação nas hortaliças comercializadas na cidade de Presidente Prudente foram analisadas 26 amostras de hortaliças variadas de diversos pontos comerciais da cidade. Estas amostras foram coletas e colocadas em uma solução diluída de Tween 20, onde permaneceram em repouso durante 1 (uma) hora. Em seguida foram filtradas para um cálce de sedimentação onde foram deixadas por 12 (doze) horas em repouso. O sedimentado foi retirado e colocado em uma lâmina onde foi adicionado uma gota de lugol, uma lamínula e levado para observação no microscópio óptico com o aumento de 400 (quatrocentos) vezes. Somente 1 amostras (3,8) de rúcula (Eruca sativa) apresentou cistos de Entamoeba coli que é um parasita intestinal humano não patogênico, evidenciando-se que são utilizadas formas inadequadas de cultivo e/ou manipulação das hortaliças e, desta forma, faz-se necessário a correta lavagem e desinfecção das hortaliças principalmente se forem consumidas cruas.