Resumo:
As doenças crônicas não transmissíveis, como obesidade, diabetes mellitus tipo 2 e dislipidemi-as, têm apresentado aumento significativo nas últimas décadas e constituem um importante pro-blema de saúde pública. Nesse contexto, a busca por alimentos com propriedades funcionais tem despertado crescente interesse, especialmente aqueles provenientes de fontes vegetais ainda pou-co exploradas. As folhas de batata-doce (Ipomoea batatas), frequentemente descartadas durante o cultivo, apresentam compostos bioativos capazes de promover efeitos benéficos ao organismo, destacando-se os compostos fenólicos e flavonoides. Este estudo tem como objetivo avaliar o potencial funcional de extratos obtidos a partir de folhas de batata-doce mineirinha por meio de análises laboratoriais in vitro. Serão determinados os teores de compostos fenólicos e flavonoides, bem como a capacidade antioxidante dos extratos. Além disso, será investigada a ação des-ses compostos sobre enzimas relacionadas à digestão de carboidratos e lipídios, com.a finalidade de identificar possíveis efeitos associados ao controle do metabolismo glicêmico e lipídico. Também será realizada a correlação entre a composição bioativa dos extratos e as atividades bio-lógicas observadas. Espera-se que os resultados contribuam para ampliar o conhecimento sobre o aproveitamento de partes não convencionais da batata-doce, incentivando seu uso como ingrediente de interesse nutricional e funcional, além de promover alternativas sustentáveis para o aproveitamento de recursos vegetais.

Resumo:
A obesidade é uma condição multifatorial que envolve fatores genéticos, ambientais, sociais e psicológicos, representando um desafio crescente para a saúde pública. Este projeto tem como objetivo compreender os fatores associados à adesão de dietas em mulheres com sobrepeso e obesidade, relacionando-os a aspectos comportamentais, emocionais e sociais. Trata-se de uma pesquisa quali-quantitativa, de caráter descritivo e longitudinal, realizada com 20 mulheres maiores de 18 anos atendidas em unidade básica de saúde em Presidente Prudente. A coleta de dados ocorrerá em encontros semanais ou quinzenais, com duração média de 90 minutos, incluindo aplicação de questionários, atividades de educação nutricional e acompanhamento antropométrico. Serão utilizados instrumentos como recordatório alimentar de 24 horas (R24h), Índice de Adesão ao Guia Alimentar para a População Brasileira (IAG-BR), Emotional Appetite Questionnaire (EMAQ) e WHOQOL abreviado para avaliação da qualidade de vida. As análises considerarão variáveis sociais, econômicas e psicológicas, buscando identificar padrões que influenciam a adesão às orientações nutricionais. Espera-se que os resultados contribuam para compreender os fatores que dificultam ou favorecem a adesão às dietas, fornecendo subsídios para estratégias mais eficazes de reeducação alimentar e promoção da saúde.

Resumo:
Introdução: Os rins são órgãos vitais responsáveis por funções fundamentais à homeostase, incluindo a regulação da pressão arterial, o equilíbrio ácido-base e a filtração de substâncias tóxicas do organismo. Em razão de sua função filtrante, esses órgãos estão particularmente suscetíveis a lesões induzidas por agentes externos, como os anti-inflamatórios não esteroides (AINEs). A indometacina, um AINE não seletivo, pode desencadear nefrotoxicidade ao interferir em mecanismos antioxidantes e inflamatórios renais. Nesse contexto, estratégias protetoras, como o uso de antioxidantes naturais, têm sido investigadas como abordagens promissoras para reduzir os efeitos adversos associados ao uso prolongado desses fármacos. Objetivo: Realizar análise morfofuncional dos rins de ratos sob o uso de indometacina e pré-tratados com nanopartículas de quitosana com mangiferina. Metodologia: Serão utilizados 45 Rattus norvegicus (ratos Wistar), de 4-5 semanas de idade (peso entre 180- 220g). Os animais serão divididos aleatoriamente em 5 grupos de 9 ratos para cada tratamento. Nanopartículas de quitosana com mangiferina serão aplicados em ratos por 28 dias. A administração de indometacina (10?mg/kg) será via oral (gavagem) durante os 5 dias de experimentação. Os animais serão eutanasiados e analisado parâmetros morfofuncionais do rim por meio de análise histopatológica, dosagem de marcadores bioquímicos plasmáticos e urinários. Os resultados serão analisados estatisticamente com nível de significância de p<0,05. Resultados esperados: É esperado que nanopartículas de quitosana com mangiferina exerçam efeito nefroprotetor e assim possa contribuir como estratégias terapêuticas eficazes para evitar efeitos colaterais de medicamentos anti-inflamatórios.

Resumo:
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) constitui uma das principais políticas públicas de segurança alimentar e nutricional no Brasil, assegurando o direito à alimentação adequada aos estudantes da rede pública de ensino. Nesse contexto, o nutricionista exerce papel fundamental como responsável técnico pelo planejamento, execução, monitoramento e avaliação das ações de alimentação e nutrição escolar. O instrumento de pesquisa foi elaborado com base nas Resoluções do Conselho Federal de Nutricionistas nº 788 e nº 789/2024, contemplando a verificação do cumprimento das atribuições profissionais do nutricionista no âmbito do PNAE, conforme o novo marco normativo vigente. Trata-se de um estudo de corte transversal, com abordagem quantitativa, realizado por meio da aplicação de questionário eletrônico autoaplicável, elaborado na plataforma Google Forms® e encaminhado aos nutricionistas responsáveis técnicos da região. O instrumento contempla a verificação das atribuições exigidas pelas resoluções do Conselho Federal de Nutricionistas, bem como informações sociodemográficas, formação profissional, vínculo empregatício, carga horária e atuação no âmbito do PNAE. Os dados serão analisados por meio de estatística descritiva, possibilitando a identificação do perfil profissional e do grau de cumprimento das atribuições previstas na legislação vigente. Espera-se que os resultados contribuam para o fortalecimento da atuação do nutricionista no PNAE, subsidiando ações de gestão, planejamento e aprimoramento das políticas públicas de alimentação escolar

Resumo:
As neoplasias malignas do trato gastrointestinal apresentam elevada incidência e estão frequentemente associadas à desnutrição e ao hipercatabolismo, condições que aumentam o risco de complicações pós-operatórias e prolongam a recuperação. Estratégias como a abreviação do jejum pré-operatório com solução rica em carboidratos e a terapia nutricional perioperatória com imunomoduladores têm sido recomendadas por diretrizes nacionais e internacionais, porém ainda há escassez de estudos que avaliem seus efeitos especificamente em pacientes oncológicos submetidos a cirurgias do trato gastrointestinal. Nesse contexto, investigar a efetividade dessas intervenções pode contribuir para o aperfeiçoamento dos protocolos institucionais e para a melhoria da qualidade assistencial. O objetivo geral deste estudo é avaliar os efeitos da abreviação do jejum e da terapia nutricional perioperatória com imunomoduladores - isoladamente ou em combinação - sobre desfechos clínicos e nutricionais de pacientes submetidos a cirurgias oncológicas do trato gastrointestinal. Trata-se de um estudo observacional, retrospectivo e analítico, baseado na revisão de prontuários eletrônicos de um hospital de alta complexidade do oeste paulista, referentes ao período de 2024 a 2025. Os pacientes serão classificados em quatro grupos de exposição: nenhum tratamento, imunomodulação isolada, abreviação isolada do jejum ou intervenção combinada. Serão coletados dados sociodemográficos, clínicos, cirúrgicos, nutricionais, laboratoriais e perioperatórios. O desfecho primário será a ocorrência de complicações; desfechos secundários incluirão tempo de internação, permanência em UTI, necessidade de suporte nutricional e tolerância alimentar. Espera-se que as intervenções, especialmente quando combinadas, reduzam complicações pós-operatórias, tempo de permanência hospitalar e marcadores inflamatórios, além de favorecerem melhor recuperação nutricional. Os achados poderão subsidiar a atualização de protocolos assistenciais e contribuir para práticas perioperatórias mais seguras e efetivas em pacientes oncológicos.

Resumo:
A ansiedade é uma das enfermidades mais prevalentes entre estudantes universitários, especialmente aqueles da área da saúde, devido às exigências acadêmicas e emocionais inerentes à formação. Evidências indicam que o sistema serotoninérgico, cuja síntese depende do aminoácido essencial triptofano, desempenha papel central na regulação do humor e da ansiedade. Este estudo tem como objetivo investigar a relação entre a ingestão alimentar - com ênfase no triptofano - e os sintomas de ansiedade em estudantes universitários da área da saúde. Será conduzido um estudo observacional, transversal e analítico, com a participação de 100 estudantes de uma universidade privada. A coleta de dados será realizada por meio de formulário eletrônico estruturado, contendo informações sociodemográficas, antropométricas, nível de atividade física (IPAQ), consumo de álcool (AUDIT), sintomas de ansiedade (BAI) e consumo alimentar (QFA), incluindo alimentos ricos em triptofano. Os dados serão analisados no software JASP, utilizando testes estatísticos paramétricos e não paramétricos, com nível de significância de 5%. Espera-se que os resultados revelem associações entre padrões alimentares, ingestão de triptofano e sintomas de ansiedade, contribuindo para o desenvolvimento de estratégias de promoção da saúde mental e nutricional em estudantes universitários da área da saúde.

Resumo:
O estudo parte da premissa de que a alimentação transcende a função biológica, sendo também expressão cultural e espiritual. A culinária afro-brasileira, marcada por ingredientes como quiabo, feijão-fradinho, dendê e leite de coco, revela saberes ancestrais que se manifestam nos terreiros e nas oferendas aos orixás. Além disso, destaca-se o papel histórico das mulheres negras, como as baianas e quitandeiras, na preservação e disseminação desses saberes por meio do comércio de rua. A pesquisa também aborda o impacto do racismo estrutural na valorização da cultura alimentar negra e na garantia do Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA). Trata-se de um projeto de iniciação científica que tem como objetivo investigar a influência da cultura africana e sua religiosidade na alimentação brasileira, com foco nas práticas culinárias presentes nas religiões de matriz africana, como o Candomblé e a Umbanda. A pesquisa propõe uma revisão de literatura de caráter qualitativo, exploratório e descritivo, centrada nas regiões Sul e Sudeste do Brasil, onde a presença africana, embora significativa, é frequentemente invisibilizada. A partir da análise de fontes acadêmicas, busca-se compreender como os pratos de origem africana foram incorporados e transformados dentro dos rituais religiosos, considerando seus ingredientes, significados simbólicos e modos de preparo.

Resumo:
Introdução: Deficientes físicos fisicamente ativos, que performam em alto nível competitivo, o que gera a necessidade de uma prescrição alimentar individualizada e voltada para que seu rendimento, saúde e composição corporal alcance sua plenitude. Essa abordagem abrange não apenas aos macronutrientes e necessidade calórica, mas toda a totalidade de uma orientação dietoterápica, desde a interação entre os micronutrientes, até o planejamento estratégico da alimentação, gerando condições que potencialize os resultados e adesão dos participantes. Objetivo: Avaliar o efeito da intervenção nutricional na composição corporal de para-atletas de natação. Métodos: Trata-se de um ensaio clínico não randomizado, do tipo antes e depois, caracterizando-se como um estudo quase experimental. O delineamento envolverá um único grupo de participantes, avaliados em dois momentos: antes da intervenção (baseline) e após a intervenção, sem a presença de grupo controle paralelo.

Resumo:
Diabetes mellitus é uma síndrome metabólica crônica, que ocorre pela capacidade insuficiente/falta e ou má absorção da insulina, que é um hormônio produzido no pâncreas. A ausência parcial ou total desse hormônio faz com que o nível glicêmico fica elevado no sangue por um longo período de tempo, causando uma hiperglicemia, e diversas complicações crônicas, podendo levar a problemas macrovasculares e microvasculares. Essa doença após ser diagnosticada demanda diversos cuidados, pois seu controle efetivo é indispensável para evitar complicações futuras que podem acarretar problemas físicos, mentais e emocionais, como depressão, ansiedade piorando o controle da doença. Dessa forma, é essencial que o portador de diabetes seja acompanhado por profissionais de saúde que possam auxiliá-lo no tratamento e no conhecimento da doença a fim de contribuir com a melhora da qualidade de vida. Nesse sentido, o objetivo do trabalho é investigar o perfil nutricional e o conhecimento sobre a doença. Será realizado um estudo observacional, descritivo e transversal em indivíduos adultos diabéticos atendidos na Atenção Primária à Saúde. Os indivíduos serão abordados nos encontros dos grupos de HIPERDIA. As medidas antropométricas de peso, altura, circunferências da cintura (CC) e do quadril (CQ) serão aferidas para determinação do estado nutricional. Será realizada a avaliação da qualidade da dieta por meio dos marcadores de consumo alimentar do SISVAN. Para avaliação do conhecimento será utilizado o Diabetes Knowledge Scale Questionnaire - DKN - A em sua versão traduzida para o português e validada. Após a coleta será realizada estatística descritiva e testes de correlação entre as variáveis, adotando como nível de significância estatística o valor de p < 0,05.

Resumo:
A anemia é uma condição em que o conteúdo de hemoglobina no sangue está abaixo do normal, resultando da carência de um ou mais nutrientes essenciais. A anemia ferropriva é a mais comum e é causada pela baixa ingestão de alimentos ricos em ferro. Esse tipo de anemia é a mais comum em gestantes, que ocorre pela demanda deste mineral estar elevada neste período da vida. O objetivo deste estudo é verificar a prevalência e os principais fatores de risco associados à anemia em gestantes atendidas em unidades de saúde do município de Presidente Prudente. Trata-se de uma pesquisa descritiva, transversal, com abordagem quantitativa, onde os dados serão coletados por meio de entrevista individual, com a aplicação de questionário contendo informações socioeconômicas, demográficas, história reprodutiva e de assistência à saúde, consumo alimentar e dados antropométricos e bioquímicos. Após a coleta será realizada estatística descritiva e testes de correlação entre as variáveis, adotando como nível de significância estatística o valor de p < 0,05. Ao final da entrevista serão oferecidas orientações nutricionais para uma alimentação adequada e saudável na gestação, ressaltando a importância do acompanhamento do pré-natal para minimizar os riscos que essa deficiência pode acarretar para o binômio mãe-filho.

Resumo:
Introdução: O crescente interesse pela saúde e pela estética tem sido intensificado pela forte influência das mídias, que difundem padrões corporais considerados "ideais". Indivíduos que não se enquadram nesses padrões sofrem pressões sociais que podem levá-los a adotar comportamentos prejudiciais, como dietas extremas e uso inadequado de medicamentos, aumentando o risco de desenvolver transtornos alimentares, como bulimia, anorexia e ortorexia nervosa. Objetivo: Avaliar a relação entre o perfil antropométrico, distorção de autoimagem e risco de desenvolvimento de transtorno alimentares, em indivíduos que praticam atividade física. Métodos: Estudo transversal, quantitativo e descritivo, conduzido na Clínica de Nutrição da UNOESTE, com adultos fisicamente ativos entre 18 e 40 anos, praticantes de musculação há pelo menos seis meses. Após divulgação e assinatura do TCLE, serão aplicados questionário sociodemográfico, avaliação antropométrica (peso, estatura, circunferências e dobras cutâneas) e instrumentos para análise do risco de transtornos alimentares (EAT-26) e distorção de autoimagem (Escala de Silhuetas de Stunkard e Complexo de Adonis). O cálculo amostral indicou a necessidade mínima de 34 participantes. Os dados serão analisados no SPSS 29.0, por meio do teste de Shapiro-Wilk e regressão linear, considerando nível de significância de 5%. Resultados Esperados: Espera-se identificar possíveis associações entre prática de musculação, perfil antropométrico, risco de transtornos alimentares e distorção de autoimagem, além de estimar a prevalência desses riscos em indivíduos fisicamente ativos.

Resumo:
O câncer é uma das principais causas de morbimortalidade global, afetando negativamente a qualidade de vida dos pacientes. Evidências apontam que o estado nutricional influencia diretamente o prognóstico, a resposta ao tratamento, o tempo de internação e a sobrevida. A desnutrição é comum em pacientes oncológicos, sendo essencial a aplicação de instrumentos de triagem como o Nutritional Risk Screening 2002 (NRS-2002). Esse método considera perda de peso, índice de massa corporal (IMC), ingestão alimentar, gravidade da doença e idade. Escores >=3 no NRS-2002 indicam risco aumentado de complicações, menor sobrevida e progressão tumoral acelerada. Medidas antropométricas como circunferência do braço (CB), circunferência da panturrilha (CP), dobra cutânea tricipital (DCT) e circunferência muscular do braço (CMB) são complementares na identificação da perda de massa magra, associada à pior prognóstico. Este estudo tem como objetivo analisar o estado nutricional de pacientes oncológicos por meio de fichas de avaliação nutricional, utilizando dados da triagem pelo NRS-2002 e avaliação antropométrica, considerando tipo de câncer e nível de atenção à saúde. Trata-se de estudo observacional, retrospectivo e quantitativo, com amostra por conveniência de fichas de pacientes internados em um hospital oncológico no interior do Oeste Paulista. Serão incluídas apenas fichas completas de adultos com diagnóstico confirmado de câncer. A estimativa amostral é de 323 fichas. Os resultados serão analisados com auxílio de software estatístico (SPSS ou R), empregando testes descritivos e inferenciais conforme aplicável. Espera-se identificar padrões nutricionais que subsidiem intervenções individualizadas e baseadas em evidências. O estudo justifica-se pela necessidade de qualificar o cuidado nutricional oncológico, promovendo a atenção integral ao paciente em diferentes níveis de assistência.

Resumo:
A deficiência de vitamina D é altamente prevalente em pacientes críticos e tem sido associada a piores desfechos clínicos, como maior tempo de ventilação mecânica, infecções hospitalares e mortalidade. Evidências sugerem que a vitamina D exerce efeitos imunomoduladores e influencia a função muscular, sendo potencialmente relevante na prevenção da fraqueza muscular adquirida na UTI. No entanto, ainda são escassos os estudos que investigam de forma integrada a associação entre níveis séricos de vitamina D, resposta inflamatória, massa muscular e evolução clínica em pacientes críticos. Este estudo tem como objetivo avaliar a relação entre deficiência de vitamina D, massa muscular, resposta inflamatória e desfechos clínicos em pacientes críticos internados em UTI. Trata-se de um estudo observacional, longitudinal e prospectivo, a ser conduzido na UTI do Hospital Regional de Presidente Prudente, envolvendo 120 pacientes adultos. A coleta de dados será realizada nas primeiras 72 horas de internação e incluirá informações sociodemográficas, clínicas, laboratoriais, antropométricas, de ingestão alimentar e de desfechos clínicos. Serão dosados níveis séricos de 25-hidroxivitamina D, proteína C reativa, VHS, leucograma (para cálculo do NLR), albumina, cálcio, fósforo, ureia e creatinina. A massa muscular será estimada por meio da espessura do músculo quadríceps, mensurada por ultrassonografia à beira leito. Informações sobre ingestão alimentar, tipo de dieta, aporte calórico e proteico e presença de suplementação de vitamina D também serão coletadas. Os desfechos clínicos avaliados incluirão tempo de ventilação mecânica, uso de drogas vasoativas, infecções hospitalares, tempo de permanência na UTI e mortalidade. Espera-se encontrar associação entre a deficiência de vitamina D e menor massa muscular, maior resposta inflamatória e piores desfechos clínicos. Os achados poderão contribuir para a compreensão do papel da vitamina D na evolução de pacientes críticos, oferecendo subsídios para futuras estratégias terapêuticas.

Resumo:
O Diabetes Mellitus (DM) é uma síndrome metabólica de origem multifatorial. A etiologia do DM tipo 2 está relacionada principalmente aos hábitos alimentares inadequados e à inatividade física, com riscos associados, como obesidade, hipertensão, doenças cardiovasculares, dentre outros. A alimentação equilibrada, rica em fibras e compostos bioativos, exerce papel fundamental no controle glicêmico. A aveia contém beta-glucanas, que retardam a absorção da glicose, e a jabuticaba é rica em polifenóis com efeitos antioxidantes, anti-inflamatórios e de melhora da resistência à insulina. Nesse sentido, o objetivo do trabalho é avaliar os efeitos da suplementação de aveia e da farinha de casca de jabuticaba, associadas a orientação nutricional em pacientes com Diabetes Mellitus tipo 2. O estudo consiste em um ensaio clínico cruzado (Crossover), descritivo, longitudinal e de caráter quali-quantitativo, realizado na Clínica de Nutrição da Universidade do Oeste Paulista (UNOESTE). Os critérios de inclusão consistem em mulheres alfabetizadas, com idade entre 25 e 50 anos com IMC >= 30 kg/m², que apresentem diagnóstico concomitante de Doença Hepática Gordurosa Não Alcoólica (DHGNA) com base em ultrassonografia hepática (grau leve a grave) e diagnóstico de Diabetes Mellitus tipo 2. Os indivíduos serão selecionados por meio de um questionário a fim de caracterizar a população. As medidas antropométricas utilizadas para determinação do estado nutricional serão peso corporal, altura, circunferência de cintura (CC), circunferência de quadril (CQ) e a composição corporal por meio da bioimpedância (InBody 270). Serão avaliados exames bioquímicos de glicemia em jejum, perfil lipídico, hemoglobina glicada e insulina, no início e no final da intervenção. Além da coleta de recordatório alimentar, para o cálculo do consumo estimado de calorias nutrientes.

Resumo:
A microbiota intestinal (MI) tem papel essencial na saúde humana, influenciando a digestão, imunidade, metabolismo e saúde mental. Um dos principais indicadores de saúde intestinal é a riqueza microbiana, refletindo a diversidade de espécies presentes. Apesar dos avanços nas técnicas de análise da MI, ainda há limitações como custo e acessibilidade. Ferramentas de triagem simples, como questionários clínicos, surgem como alternativas promissoras. Poucos estudos avaliam o risco de disbiose em jovens adultos saudáveis, como estudantes universitários, o que poderia gerar dados importantes sobre fatores de risco modificáveis e direcionar estratégias de promoção da saúde. O objetivo deste estudo é analisar a associação entre o risco de disbiose intestinal e aspectos da qualidade de vida, sono, saúde mental, estilo de vida e estado nutricional em estudantes de graduação. Trata-se de um estudo observacional com 150 universitários. Após aprovação ética e assinatura do TCLE, os participantes responderão online a questionários sobre dados demográficos, estilo de vida, índice de massa corporal (IMC), risco de disbiose (Dys-R), qualidade de vida (SF-12), sono (PSQI) e saúde mental (BAI e BDI). A análise estatística incluirá medidas descritivas e testes de associação (p < 0,05). Espera-se identificar a prevalência do risco de disbiose intestinal e suas possíveis associações com hábitos de vida e saúde mental/nutricional em universitários, permitindo a formulação de estratégias preventivas e educacionais voltadas à saúde intestinal desse público.

Resumo:
A crescente preocupação com os impactos das mudanças climáticas sobre a produção agrícola e o aumento do desperdício reforçam a necessidade de aproveitamento integral dos alimentos, incluindo partes tradicionalmente descartadas nos alimentos, como caules, folhas e sementes. As folhas de batata-doce, reconhecidas como Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs) podem apresentar elevado valor nutricional e potencial bioativo, com teores expressivos de fibras, proteínas, minerais e compostos antioxidantes. O processamento das folhas de batata-doce como uma farinha que pode ser usada como ingrediente funcional pode contribuir para o aproveitamento integral deste alimento, redução de desperdícios e fortalecimento da segurança alimentar e valorização da cultura alimentar regional e está, portanto, em consonância com os Objetivos do Desenvolvimento Sustentável (ODS). Este projeto tem como objetivo analisar as características nutricionais, o potencial bioativo e a aceitação sensorial da farinha de folha de batata-doce como ingrediente funcional em macarrão enriquecido. Os métodos compreendem: (i) obtenção de farinhas a partir de folhas de cultivares experimentais de diferentes colorações (branca, amarela e roxa) de batata-doce; (ii) análises nutricionais e de compostos bioativos por métodos oficiais e padronizado; (iii) seleção da farinha com melhor perfil; (iv) formulação de macarrão enriquecido em três proporções de adição da farinha de folhas de batata-doce (10%, 20% e 30%); e (v) avaliação físico-química, de vida de prateleira e aceitação sensorial do macarrão obtido com provadores não treinados, usando teste de aceitação e intenção de compra. Os resultados serão apresentados como média ± desvio-padrão para a comparação entre as farinhas de folha de batata-doce, por ANOVA e teste Tukey, com 5% de significância. Para o teste sensorial do macarrão, será realizada a análise descritiva das variáveis e teste Qui Quadrado, considerando 5% de significância. Espera-se que os resultados incentivem práticas alimentares mais sustentáveis, agreguem valor nutricional a produtos tradicionais e contribuam para a valorização da batata-doce, alimento de grande importância agrícola na região de Presidente Prudente.

Resumo:
O envelhecimento populacional no Brasil acarreta desafios nutricionais relevantes, especialmente diante do aumento de doenças crônicas e alterações fisiológicas que impactam o estado nutricional dos idosos. Este estudo objetiva analisar o estado nutricional e o consumo alimentar de idosos no Estado de São Paulo, utilizando dados do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN). Trata-se de uma pesquisa descritiva com abordagem quantitativa e qualitativa. Serão analisados dados de 2022 a 2024, organizados conforme os Departamentos Regionais de Saúde (DRS) do estado. As informações coletadas incluem dados antropométricos e frequência de consumo de alimentos in natura e ultraprocessados. Os resultados serão analisados por meio de estatística descritiva e inferencial, utilizando os softwares Excel® e SPSS®, com significância de 5%. Espera-se identificar padrões de risco nutricional, como prevalência de desnutrição e obesidade, além de disparidades regionais relacionadas a fatores socioeconômicos e de acesso à alimentação saudável. Os achados poderão subsidiar políticas públicas voltadas ao envelhecimento saudável e sustentável.

Resumo:
Os hábitos alimentares na infância são fundamentais para um desenvolvimento saudável ao longo da vida e tem um impacto duradouro tanto na saúde como nas preferências alimentares ao longo da vida. Atualmente considerada uma epidemia mundial a obesidade infantil atinge números preocupantes, a OMS (Organização Mundial da Saúde) indica que em 2025 o número de crianças obesas chegue a 75 milhões, no Brasil segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) uma a cada três crianças com idade de cinco a nove anos possuí excesso de peso, Diante desse cenário se faz necessária a tomada de medidas para conter o avanço da mesma, a escola e os alimentos oferecidos no ambiente escolar possuem papel fundamental para a educação nutricional. O presente trabalho tem como objetivo avaliar os hábitos alimentares de estudantes com idade entre seis e dez anos na cidade de Mirante do Paranapanema- SP. Trata se de um estudo qualitativo e quantitativo a partir da aplicação de questionário de marcadores de consumo alimentar com escolares na faixa etária entre 06 a 10 anos matriculados em uma escola privada do município, a amostra determinada pelo cálculo amostral foi de 64 crianças. Após a autorização dos pais e dos alunos, serão aplicados o questionário sociodemográfico e o do SISVAN composto por perguntas objetivas sobre alimentos que são consumidos ou não ou se não sabe. Logo em seguida será feita a observação da composição das lancheiras, e o comportamento alimentar dos alunos durante o intervalo, com foco na variedade e nas opções alimentares oferecidas. Os dados obtidos serão analisados por meio de porcentagem média, para que seja possível identificar quais deles são consumidos entre os pré-escolares

Resumo:
O câncer de mama representa uma ameaça significativa à saúde global, principalmente devido sua capacidade de invadir outros órgãos. A adoção de um estilo de vida saudável emerge como uma estratégia crucial na luta contra essa doença, com ênfase na alimentação balanceada, controle do peso, restrição do consumo de álcool e prática regular de exercícios físicos. Além dos fatores de estilo de vida, diversos outros aspectos estão associados ao aumento do risco de câncer de mama, como história familiar, menarca precoce, menopausa tardia, nuliparidade, uso de contraceptivos orais e terapia de reposição hormonal. Estudos recentes também destacam a possível relação entre deficiência de vitamina D e o desenvolvimento do câncer de mama, levando em consideração seu papel na regulação do sistema imunológico e seus efeitos sobre uma variedade de tecidos corporais. Este estudo tem por objetivo investigar o estado nutricional, qualidade alimentar, qualidade de vida, presença de eventos adversos e níveis de vitamina D (25-hidroxivitamina D) em 33 mulheres submetidas a tratamento quimioterápico para câncer de mama. Trata-se de um estudo observacional, descritivo, com delineamento transversal, de análise quantitativa, o qual será realizado em uma clínica de oncologia da cidade de Presidente Prudente, SP. As pacientes serão selecionadas por conveniência, e as que aceitarem, assinarão um termo de consentimento livre e esclarecido. As informações coletadas serão incluídas em planilha do Software Excel® e analisadas conforme a natureza de distribuição dos dados, incluindo análise descritiva. Os resultados serão apresentados por meio de tabela e figuras e comparados com outras pesquisas da área.

Resumo:
Introdução: A compulsão alimentar é classificada como um transtorno alimentar no DSM-5 e os critérios diagnósticos incluem episódios recorrentes de ingestão excessiva de alimentos, sentimento de falta de controle e culpa, tal compulsão pode levar diversas complicações físicas e psicológicas, como obesidade, diabetes, depressão entre outras diversas doenças. A compulsão pode ocorrer por diversos fatores como a raiva, frustrações, mágoas, ansiedade, além de outros gatilhos como a forma que cada um se enxerga que pode levar a insatisfação corporal e a prática de dietas restritivas. Em jovens o risco é ainda maior, além de trazer malefícios à saúde mental como ansiedade, nervosismo e depressão, também apresentam outros problemas como a fraqueza, fadiga, hipertensão, problemas gastrointestinais e diversos outros. Objetivos: Avaliar a ocorrência de TCAP em jovens e destacar os impactos das dietas restritivas sobre a sua saúde. Métodos: Estudo transversal com metodologia qualitativa e descritiva que será composto por 120 pessoas com idade entre 18 e 25 anos estudantes da Universidade do Oeste Paulista (Unoeste). A pesquisa ocorrerá via google forms. Será aplicado um questionário com respostas objetivas com questões relacionadas a comportamentos alimentares e dados pessoais. Outro instrumento utilizado é a escala de atitudes alimentares transtornadas (EAAT), para avaliar as atitudes relacionadas aos transtornos alimentares. Será utilizada também a escala de compulsão alimentar periódica (ECAP), a fim de proporcionar a autoavaliação para identificar e avaliar a gravidade da compulsão alimentar em indivíduos, abordando questões relacionadas a frequência dos episódios de compulsão alimentar, sentimentos de perda de controle, comportamentos alimentares, emoções associadas aos episódios. Os resultados serão expressos em números absolutos e frequências, além de médias e desvio-padrão, e submetidos a testes estatísticos com avaliação da normalidade dos resultados por meio do teste de Shapiro-Wilk. Serão realizadas análises de correlação para verificar o grau de correlação entre variáveis contínuas, utilizando a correlação de Pearson quando as duas variáveis apresentarem distribuição normal e a de Spearman, quando pelo menos uma das variáveis apresentar distribuição anormal. Será adotado como nível de significância estatística o valor de p < 0,05. Resultados esperados: espera-se que os participantes possam melhorar seu autoconhecimento, a partir da identificação ou não de compulsão alimentar, e procurar ajuda profissional para amenizar os gatilhos relacionados à este comportamento.

Resumo:
A obesidade está presente em pessoas de diferentes idades, tendo destaque alarmante para a população infantil nos últimos anos. Sua causa é multifatorial, mas se dá muito comumente pelo consumo em excesso de alimentos processados associado ao baixo gasto energético devido ao sedentarismo, dando ênfase na importância dos cuidados com a alimentação e hábitos saudáveis de vida desde a infância. O objetivo do estudo é promover o desenvolvimento de boas práticas alimentares por meio de estratégias de educação alimentar e nutricional voltadas ao público infantil. Trata-se de um estudo de intervenção, de caráter quantitativo e qualitativo, longitudinal com amostra determinada por conveniência, não probabilística, que incluirá crianças estudantes com idade entre 6 a 10 anos do ensino fundamental I (n=30), de uma escola pública. Haverá a caracterização sociodemográfica das crianças, seguida de avaliação da situação nutricional por meio da aferição do peso (Kg), altura (m) e classificação do IMC (Kg/m²) para idade. A identificação do consumo alimentar será realizada antes e após da aplicação da educação nutricional. Os estudantes identificarão imagens de 5 frutas e 5 hortaliças, atribuindo o nome dos vegetais às imagens demonstradas. Será avaliado o grau de prazer relacionado ao consumo dos vegetais, por meio de escala hedônica de 5 pontos para classificação. Será também verificado o conhecimento sobre a recomendação diária de frutas e hortaliças e também haverá o momento de experimentar alguns vegetais a fim de verificar quais são os mais conhecidos e se gostam daqueles que lhes foram apresentados picados para consumir. Após a digitação dos dados coletados nos questionários, será realizada análise descritiva dos dados, com frequências simples. Posteriormente, realizará a comparação das variáveis nos momentos pré e pós intervenção, por meio do teste Mc Nemar. Será adotado o nível de significância de 5% e as análises foram realizadas por meio do programa Graph Pad Prism versão 9.0. Resultados Esperados: identificação da situação nutricional, proporcionar maior conhecimento dos vegetais bem como conscientizar sobre a importância de incluí-los na rotina alimentar como uma forma de proporcionar o consumo de alimentação equilibrada e saudável nesta fase da vida.

Resumo:
O estilo de vida contemporâneo, caracterizado pela privação do sono, sedentarismo, alimentação inadequada e consumo excessivo de bebidas alcoólicas, afeta negativamente a saúde dos estudantes universitários, cujos padrões alimentares são marcados pelo consumo de alimentos ultraprocessados, irregularidade de refeições e por opções na dieta, no geral, pouco saudáveis. A compreensão dos mecanismos imunológicos capazes de gerar a resposta inflamatória, e sua relação com o consumo de alimentos específicos é necessária nesse contexto, uma vez que esse sistema desempenha um papel fundamental na defesa do organismo, evitando ou amenizando as consequências de doenças cardiovasculares, diabetes, infecções respiratórias, obesidade e até mesmo o surgimento de alergias e intolerâncias que acometem os mesmos. O estudo visa investigar a relação entre a dieta e estilo de vida dos estudantes da área da saúde e sua associação com problemas de saúde. Trata-se de estudo transversal de caráter descritivo comparativo e com abordagem quanti-qualitativa, no qual será avaliado o Índice Inflamatório da Dieta através da aplicação de um questionário de frequência alimentar (QFA) para o total de 120 estudantes dos cursos da saúde (Fisioterapia, Nutrição, Biomedicina, Farmácia, Enfermagem, Psicologia, Educação física e Odontologia) de uma universidade privada, no município de Presidente Prudente - SP. Será verificado o perfil sociodemográfico dos estudantes (idade, sexo, renda mensal familiar, será identificado a qual graduação o aluno está matriculado, em qual período estuda - manhã, tarde e/ou noite - e se possui alguma patologia prévia. Também serão questionados se são tabagistas, etilistas e sedentários ou quanto ao nível de atividade física praticada semanalmente. Para a organização dos dados, as informações coletadas serão incluídas em planilhas do Software Excel® para posterior estudo por meio de Análise Estatística e Descritiva, de acordo com a natureza e distribuição dos dados. Serão realizadas análises de correlação, adotando o nível de significância de p < 0,05. Os dados obtidos serão analisados no programa estatístico GraphPad Prism® versão 9.0. Espera-se identificar relações entre estilo de vida com o perfil inflamatório alimentar, oferecendo aos participantes, encaminhamento para a clínica escola da universidade como uma forma de garantia de retorno dos resultados. Além disso, as informações sobre o perfil alimentar dos estudantes poderão servir como base para a literatura científica.

Resumo:
O câncer de mama é uma das doenças mais incidentes e mortais entre as mulheres, com uma elevada incidência e mortalidade no Brasil. A doença é influenciada por fatores genéticos, hormonais, ambientais e de estilo de vida e a vitamina D3 tem sido destacada por seu potencial na prevenção e prognóstico do câncer de mama, com sua deficiência estando associada a um pior prognóstico. Este estudo tem como objetivo principal, avaliar os níveis de Vitamina D (25-hidroxivitamina D) em 23 mulheres com câncer de mama em tratamento quimioterápico e suas possíveis interações e consequências. Trata-se de um estudo observacional, descritivo, com delineamento transversal, de análise quantitativa, o qual será realizado em uma clínica de oncologia da cidade de Presidente Prudente, SP. As pacientes serão selecionadas por conveniência, e as que aceitarem, assinarão um termo de consentimento livre e esclarecido. Serão avaliados os fatores de risco para câncer de mama, indicadores antropométricos, indicadores dietéticos, vitamina D e questionário de qualidade de vida. As informações coletadas serão incluídas em planilha do Software Excel® e analisadas conforme a natureza de distribuição dos dados, incluindo análise descritiva. Os resultados serão apresentados por meio de tabela e figuras e comparados com outras pesquisas da área.

Resumo:
A tentativa em obter resultados imediatos relacionados a um corpo considerado padrão perfeito, leva muitos indivíduos à busca pelo emagrecimento com a realização das dietas da moda ou restritivas, de maneira inadequada, na esperança pelo alcance desse resultado, além de colocar em risco a saúde e o equilíbrio do organismo, pois em geral tendem a fornecer menos nutrientes e calorias e podem gerar impactos na saúde física e mental e uma série de consequências negativas que vão desde tonturas, dores de cabeça à desnutrição, carências nutricionais, além do seu sucesso ser limitado a prazos longos. Assim, o objetivo deste estudo é investigar a adesão e os fatores que influenciam a realização das dietas da moda ou restritivas e suas consequências para a saúde dos adeptos. Trata-se de uma pesquisa de caráter descritiva, observacional, com abordagem quantitativa que será realizada com estudantes universitários de graduações da área da saúde, de ambos os sexos numa faixa etária de 18 e 50 anos em uma universidade privada, na qual os dados serão coletados por meio da aplicação um questionário adaptado para a pesquisa por formulário online, o Google Forms, que abordará questões referentes à caracterização dos participantes e dados relacionados a prática de dietas da moda e seus possíveis impactos na saúde. Os dados coletados serão avaliados por análise estatística descritiva. A abordagem deste tema apresenta relevância sobre a concepção do papel essencial do Nutricionista como importante profissional em busca de esclarecer acerca dos riscos e consequências que as dietas da moda trazem para as pessoas, além de que estudantes das áreas da saúde são futuros profissionais formadores de opinião e agentes de transmissão de conhecimento sobre hábitos de vida saudáveis para a população

Resumo:
A alimentação complementar após os seis meses de vida, soma-se as diversas qualidades e benefícios do leite materno. Ela atende as necessidades nutricionais, e aproxima o bebê dos hábitos alimentares da família, em vista disso, as práticas alimentares no primeiro ano de vida firmam um marco na formação dos hábitos alimentares e na saúde do bebê. Mesmo sendo uma prática essencial, o aleitamento materno exclusivo e a introdução alimentar ainda são desempenhados incorretamente pela família, expondo a criança a possíveis alergias alimentares, contaminação, anemia e obesidade infantil. Logo, é importante priorizar orientações adequadas sobre o aleitamento materno exclusivo e a introdução alimentar, pois são peças fundamentais para garantir os nutrientes necessários para um bom desenvolvimento e para a construção de uma alimentação saudável futura. Trata-se de um estudo transversal, qualitativo com o objetivo de avaliar o conhecimento materno sobre a prática da introdução da alimentação complementar, identificando fatores que possam contribuir para a introdução precoce. Os dados serão coletados por meio de entrevista individual com aplicação de questionário elaborado para o estudo. Esperamos que este estudo traga informações importantes sobre o assunto, de forma que o conhecimento que será construído possa contribuir para reconhecer os fatores determinantes do desmame e introdução alimentar precoce, e promover informações adequadas sobre a alimentação saudável na infância.